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压榨香油为什么有那么多的沉淀,怎么办

编辑 Admin 来源 永利402com 浏览 发布时间 14/04/29


  香油,由于它的工艺不同,分为小磨香油和机榨香油。小磨香油也就是使用石磨压榨之后,油和芝麻流出,沉淀在下面的就是芝麻酱,上面的就是香油。机榨的原理是一样的,但是机榨之后,没有芝麻酱,剩下的是油饼。

  不管是小磨香油还是机榨香油,都会产生沉淀,机榨的沉淀要比小磨榨的沉淀少,而出现大量的油渣沉淀,这是为什么呢。首先在对芝麻进行压榨之前,都需要将芝麻进行炒制,炒过之后的芝麻味道香,而且炒过之后出油率高,但是芝麻本身由于温度的升高,就会产生很多的渣子,这就是为什么会有那么多的沉淀。

      当出现沉淀比较多怎么办呢,这时需要将沉淀进行过滤,渣子和油分离,小磨香油则需要使用滤布或者滤框进行过滤,而机榨香油则需要离心式滤油机进行过滤。过滤之后就可以达到客户的要求,无渣无沉淀的香油。

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